文/王軾傑 營養師
2021.12.14
偶然在跟家長們聊天的時候，意外得知家長們有考慮在網路上購買精胺酸來給小朋友吃，當我問為什麼的時候也說不出個所以然，只是說不是聽說可以增加免疫力跟長高嗎？看著他們開給我看的網址 中出現的知名網購平台上來路不明的精胺酸補充劑，我開始了耐心的講解精胺酸的故事，我相信他們的疑問也可能會是所有家長共同的疑問，請聽我娓娓道來。
精胺酸到底是什麼？對於孩子們而言有多重要
精胺酸是人體中常見的 20 種天然胺基酸之一，在人體中的兩個主要功能包括參與免疫調節及合成肌酸滿足肌肉代謝需求(1)，精胺酸 本身為條件式必需胺基酸，意即對於健康成人的人體能夠自行生產自給自足，但在處於身體成長或在得到疾病壓力時需求量會增加，人體製造量就會不敷使用，因此在某些時候進行適量的攝取才能維持正常生理代謝，如對於嬰兒和成長中的小朋友而言，精胺酸就成為一種必須胺基酸(2)。
而對於一般小朋友而言，身高低於年齡和性別平均值兩個標準差 的兒童常被定義為身材矮小，並且其中有八成是無法找出其合理的醫 學解釋的，對於這些兒童通常會以注射生長激素進行治療(3)，而精胺 酸本身就被認為是一種典型刺激生長激素分泌的物質，並同時具有增加生長激素接收器敏感性的能力。在一篇 2000 年的論文中，以 48 名 一般但身材矮小的小朋友為研究對象，研究單獨給予精胺酸補充和同 時使用精胺酸和生長激素補充，觀察對於體內生長激素濃度變化的影 響，結果顯示了在單獨給予精胺酸補充的組別就能顯著誘發生長激素 的濃度，並在同時併用生長激素補充劑的組別又再進一步提高了體內生長激素的濃度(4)。
飲食中的精胺酸含量跟身高有關係嗎？什麼食物中有比較多呢？
那對於正常身高的小朋友，平常的飲食中如果含有比較多的精胺酸，對於身高真的會有影響嗎？先帶大家來看一篇 2012 年於丹麥進 行的有趣研究，研究者對總共 261 名 6-14 歲的小朋友進行了持續 3 至 7 年不等的追蹤研究，詳細調查了其飲食內容並對照其身高增加的 趨勢，結果指出了膳食中精胺酸的攝取量與生長兒童生長速度之間呈現顯著的正相關，並且具有劑量反應效應(5)，這或許也暗示著平時飲 食中含有較多精胺酸的小朋友，未來或許具有較高身高的潛力。另外 要特別注意到的是，本研究的飲食皆是以天然食物中的精胺酸含量來 評估，補充劑的相關研究仍然不足，因此仍然建議從天然食物中攝取 足夠的精胺酸，並不建議以補充劑的方式額外攝取。另外依據台灣食品成分資料庫(2020 版)中可以查詢到，常見且含有較多精胺酸的食物 為肉類、海鮮、全穀和堅果類等等(6)，建議想從天然食物補充足量精 胺酸的青少年們可以多從這幾類天然食物下手！
參考資料
1. 2017 年 3 月論文「精氨酸 - 作為營養素和免疫營養素的雙重作用」Arginine-Dual roles as an onconutrient and immunonutrient https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6486789/
2. 1994 年論文「L-精氨酸的益處輪迴」Beneficial Circulatory Effect of L-Arginine https://www.jstage.jst.go.jp/article/jphs1951/66/2/66_2_167/_article
3. 2011 年 3 月 11 日《英國醫學雜誌》「生長激素治療對特發性身材矮小患兒成人身 高的影響：系統評價」Impact of growth hormone therapy on adult height of children with idiopathic short stature: systematic review https://www.bmj.com/content/342/bmj.c7157.long
4. 2002 年 2 月 23 日論文「依次給予精胺酸和精胺酸加 GHRH 以測試短小兒的生長 激素功能」Sequential administration of arginine and arginine plus GHRH to test somatotroph function in short children https://link.springer.com/article/10.1007/BF03343686
5. 2012 年 10 月 10 日《英國營養學雜誌》「膳食精胺酸和生長曲線：哥本哈根學校兒 童干預研究」Dietary arginine and linear growth: the Copenhagen School Child Intervention Study https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/dietary-argin ine-and-linear-growth-the-copenhagen-school-child-intervention-study/108748AE3BBB CE026A6C38161AB33E0C
6. 衛生福利部食品藥物管理屬「台灣食品成分資料庫-2020 版」 https://consumer.fda.gov.tw/food/tfnd.aspx?nodeid=178&t=9&p=1
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